前言：

泸州老窖始建于前明，成酒(池)于万历年间。在历经四个世纪三个朝代以后，又迎来了泸州老窖更大的发展。如今，期完成泸州老窖，作为中国十七大名酒之一，其“国窖1573”与法国顶级的白兰地、苏格兰威士忌一起，被称为世界顶级三大蒸馏酒。泸州老窖，不仅是中国酒文化的传承，更是中国酒文化的延续。

明朝万历元年(公元1573年)，“舒聚源”作坊选用泸州城外五渡溪黄泥，在龙泉井侧建窖酿酒，并创研“万年母糟，续糟配料，泥窖生香，密封发酵，看花断酒，窖藏老熟，小桶勾兑，大罐扯匀”的纯古法传统酿造技艺。泸州老窖自舒氏以来一直采用父子、师徒相承、口口相述的酿造技艺传授方式，以不可复制、中国唯一自明朝万历年间持续使用至今的“1573国宝窖池群”为载体，用泸州特产软质小麦制作曲药、泸州极品糯红高粱为酿酒原料，以特有的固态甑桶蒸馏、天然洞库原酒陈酿，口传心授酿酒技艺精心酿制而成。酒的名字往往蕴涵着酒本身的东西：或者酿造工艺、或者原料、产地、水质等。而泸州老窖品牌“国窖1573”这种用数字来命名的中国名酒是没有的。1996年国务院将泸州老窖窖池列为全国重点文物保护单位，使中华民族这一历史最悠久、保存最完好、连续使用时间最长的酿酒窖池展现出它古老的神韵和璀璨的风采，成为华夏文明的伟大见证！并以世界酿造史上的奇迹而载入《吉尼斯世界纪录》。正是由于泸州老窖窖池作为尚能使用的全国重点文物保护单位，在中国酒业中仅此一家，被誉为“国窖”，由于该窖始建于公元1573年，泸州老窖形象产品“国窖1573”便由此命名。

“国窖1573”由国宝窖池精心酿制，所以，从该产品诞生之日起，本身就蕴涵了中国白酒的历史与文化，成为情感、科学的载体。它将中国最古老的窖池“1573”这个数字作为名称，永远铭刻在消费者心中，让每一个中华儿女在慢慢品味美酒的时候也品味泸州老窖400多年的厚重历史。

泸州老窖于明代创立时，取名舒聚源，清代时的商标名为温永盛。前后共经历了22个掌门人。泸州老窖股份有限公司前身为泸州老窖酒厂，始建于1950年3月， 1993年9月20日经四川省经济体制改革委员会川体改(1993)105号文批准，由泸州老窖酒厂以其经营性资产独家发起以募集方式设立泸州老窖股份有限公司。中国泸州老窖“1573国宝窖池群”，自明朝起，酿造经典延续至今。泸州老窖“1573国宝窖池群始建于明朝万历年间，不间断地使用至今430余年，管路纵断面图有益自由微生物600多种，包括163种能够定量、200多种要被定性的香味成分。这种独特的微生物环境，世间独一无二，需要长时间不间断地培养。唯有特殊的地质、土壤、气候等，才能酿造出富有传奇品质的上等白酒。“1573国宝窖池群”因其无法复制的活文物的特性，在世界酿造业中占有十分重要的地位。 1996年11月，国务院(国发1996)47号文件，将“1573国宝窖池群”颁布为“全国重点文物保护单位”，成为中国文物保护规格最高的白酒酿造窖池。因其成窖年代为为公元1573年，故产品名为“国窖1573”。泸州老窖经历了四百多年的岁月洗礼，历经三朝的风云更替，它见证了中国的历史，它集中国酿酒历史文化于大成，是中国固态蒸馏酒酿造工艺发展的活文物见证，堪称“中国第一窖”！ 2006年，中国第一批518项国家级非物质文化遗产名录由国务院正式公布，“泸州老窖酒酿制技艺”作为浓香型白酒的唯一代表入选，泸州老窖成为既拥有物质文化遗产——1573国宝窖池，又拥有非物质文化遗产的“双国宝”单位。

秩闻趣事

酒好不怕巷子深

话说明清时代，在泸州老窖“1573国宝窖池群”所在地泸州南城营沟头，有一条很深很长的酒巷。酒巷附近有8家手工作坊，据说当时泸州最好的酒就出自于这八家。其中，酒巷尽头的那家作坊因为其窖池建造得最早，所以，在8家手工酿酒作坊中最为有名。人们为了喝上好酒，都要到巷子最里面的一家去买。 1873年，中国洋务运动的代表人物张之洞出任四川学政。他沿途饮酒做诗来到泸州，刚下般，就闻到一股扑鼻的酒香。他心旷神怡，就命仆人给他打酒来。谁知仆人一去就是一上午，时至中午，张之洞等得又饥又渴，才见仆人慌慌张张地抱着一坛酒一阵小跑回来。正在生气之间，仆人打开酒坛，顿时酒香扑鼻沁人心脾。张之洞连说：“好酒，好酒”。猛饮一口，顿觉甘饴清爽，于是气也消了，问道：“你是从哪里打来的酒？”仆人忙回答说：“小人听说营沟头温永盛作坊里的酒最好，所以，小人倒拐拐、转弯弯，穿过长长的酒巷到了最后一家温永盛作坊里买酒。”张之洞于是点头微笑道，真是酒好不怕巷子深啊！于是，这个谚语不胫而走。现在，那条弯弯的酒巷已改建成宏伟的国窖广场，产好酒的窖池也被国务院命名为“1573国窖池群”，并列为全国重点文物予以保护。“酒好不怕巷子深”的故事，也伴着泸州老窖的酒香，从这里飞出，香透了整个中国名酒历史。