泸州老窖拥有悠久的历史、丰富的文化和高贵的品质，公司拥有百年以上的窖池千余个，其中始建于公元1573年的泸州老窖窖池，是中国建造最早、保存最好、连续使用时间最长的酿酒窖池；该窖池经专家实地考察数十年后于1996年被国务院确定为全国重点文物保护单位，是中国浓香型白酒的发源地，以其独一无二的科研、生产和经济、文化价值著称于世，是中国科技界和文物界公认的“活文物”。

　　历史文明是一个民族智慧的结晶，创新则是企业兴旺发达的不竭动力。泸州老窖历史悠久，传统酿酒工艺更是博大精深，如何发扬传统工艺，运用现代科技努力培育新经济的利润增长点，成为泸州老窖技术进步的核心。随着新技术、新工艺的逐步推广和运用，泸州老窖系列酒的产量和质量稳步上升，在保证质量的前提条件下，浓、酱、清、兼多香并举，实施规模化生产，积极挖工艺潜力，形成了完整的生产工艺规程。泸州老窖独创的泸型酒提香工艺的研究、勾兑技术(经历从人工勾兑→气相色谱仪分析→微机勾兑)等新方法的应用，不仅推动了中国浓香型酒业的技术创新，而且成为浓香型生产的教科书，特别是窖泥老熟研究成果的无私奉献，更在酿酒界引起了一场新革命；《国窖酒生产工艺研究》从固态发醇蒸馏酒的“原料供给、曲药制造、基酒酿造、基酒贮存、酒体设计与处理、产品包装、产品检验”等大曲酒生产各环节进行了全面的研究，该优秀成果的研究成功，极大地整合了公司的酿酒生产资源，不仅打造出炉了“国窖?郾1573”这一代表泸州老窖102亿元品牌价值的企业形象产品，而且更为行业超高档白酒的研发奠定了一套工艺技术模式，这是继50年代末60年代初国家组织行业专家组泸州老窖固态发酵蒸馏酒工艺查定总结，全面促进中国白酒的生产进步与发展以来的又一重大举措，必将进一步促进浓香型大曲酒品质的飞跃。

　　泸州老窖坚持“面向市场，服务生产，提高科技质量，加强成果转化”的科研工作方法，加强与中国著名高等学府的科研合作，加大对低度、营养、保健等方面的新型产品的开发，推行“首席专家”的项目负责制，组建了以科技发展和技术创新为重点内容的省级技术中心，形成了完善的技术创新体系，保持着较大的产品研发能力，从而始终站在中国白酒科技界的前沿。泸州老窖在近2年来有6项科研成果获省或市级以上的奖励，特别是今年申报科技进步奖的科研项目《国窖酒生产工艺研究》，这一科研成果以其独有的魅力和实力，赢得了省科技厅组织的专家型小评委、大评委的一致好评，获政府唯一保留的成果奖项——“省科技进步奖”一等奖的殊荣；另外还承担了两项省级科研项目，每年全国性酿酒杂志刊物上发表有影响的科技论文20多篇，这些形成了新的具有核心竞争力的技术成果，产生了上千万元的经济效益。

　　从古老的历史一路走来，在现代市场经济的条件下，泸州老窖在同行业中有着巨大的吸引力，塑造了泸州老窖在酒类行业浓香经典的代表地位。在未来的日子里，泸州老窖将一如既往在白酒战线上不断努力，将中华酒文化的大旗坚持不懈地扛下去，与社会同行，共同开创中华酒业的明天。刘向阳