郎酒中含有各种有机酸及乙酯、高级脂肪酸、微量元素及多种酚类化合物，它们对人体有各种生理功能，因而郎酒应是一种营养、健康饮料。

酒液中乙醇，会兴奋精神，加速血液循环，使人体有温暖而舒畅的感觉，容易消除疲劳，而酒体的色香味又使人们心情愉快、食欲增加，所以自古至今我国劳动人民均以白酒来驱除疲劳、强壮身体。

李时珍在《本草纲目》中云：“适量饮酒可消冷及寒气、燥湿痰、开郁结、止水泻。”近年来，美日等国有关报道，认为适量饮酒，可增加血液中高密度脂蛋白，可减少由脂肪沉积而引起的动脉血管的病变，因而适量饮酒有益健康，郎酒有此共性。

郎酒含有极为丰富的微量成份，它们不仅赋于郎酒的色、香、味、格，其特有的生理功能，显示了它的保健功能。

1、 微量元素的生理功能。

众所周知，很多金属元素是人体所必需，缺乏者则显示某种缺乏症。

郎酒酿造用水是赤水河水系及五老峰山间的泉水，它们含大量的金属元素。而郎酒经天宝洞、地宝洞的长期贮存，由于乙醇的挥发，酸度的增加，使陶坛的金属元素溶入酒中，因而郎酒中含有各种对人体有益的多种微量元素。

表4：微量元素功效及其缺乏症

尤其过渡元素Zn、Fe、Mg、Cu等元素具有d轨道能级及电子，它们以络合离子存在于酒体，这些络合离子与蛋白质结合成相对稳定的生物酶，每个酶分子主链结构必须与确定的金属离子配合。如乙醇脱氢酶是由两个亚基组成，每个亚基结合一个锌原子，缺锌时则影响乙醇脱氢酶的稳定性，锌的存在保证了乙醇脱氢酶的旺盛活力。则可分解乙醇、乙醛，减少了乙醇、乙醛在体内的滞留时间，降低血液中的乙醇浓度，减轻了对肌体组织，尤其对肝、肾的损伤及对脑细胞的刺激。所以饮用酱香型郎酒不易醉、不上头，易醒等原因可能如此。

表5：郎酒中微量元素的含量

2、低分子有机酸的生理功能

众所周知，乙酸具有杀菌、抗病毒之功效。关于乙酸，《本草纲目》中有“清肿痛、散水气、理诸药”的记载。这挥发性的有机酸具有促进胃液分泌、帮助消化、降血脂、降低胆固醇，扩张血管、延缓血管硬化等功能，可谓不胜枚举。这儿值得一提的是乙酸、丙三醇、醛类物质，它们对人体皮肤有柔和的刺激作用，使毛细管扩张，加快皮肤血液循环，有益于清除沉积物，使皮肤光润。郎酒中乙酸及各类醛类物质含量甚高，所以常适量饮用郎酒的人群，而不见衰老，面容光润，应是乙酸及醛类物质之功效。

实验证明，L一乳酸是人体必需有机酸，它能促使双歧杆菌生长而使人体内微生态达到平衡。乳酸对很多致病菌有极强的抑制能力，其浓度在100mg/人时，大肠杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌在任何良好营养条件下，3日内将全部死亡。

大量流行病学研究表明，丁酸能抑制肿瘤细胞的生长和繁殖，促使肿瘤细胞死亡或诱导转化为正常细胞并控制致癌基因的表达。