古　城 新　貌

　　平昌酿酒历史已逾千年，清代以前境内[烧锅][糟房]遍布，因受农耕文化限制，多是自酿自饮，直至清代中期，始有[烧酒]面市。平昌酿酒行业真正扬名是清同治年间，柳州(今平昌白衣镇)籍举人、云南布政史吴德于同治九年(1870年)告老还乡后，自建酿酒坊，大展酿酒身手。所酿[酊缸酒]深得玄妙，远超[烧酒]。同治十二年(1873年)，灵山(今平昌灵山乡)恩科举人、顺天府房山县令吴道凝闻及家乡有此佳酿，专程拜访。杯盏之间，诗兴陡发，一首《巴灵台赋》跃然纸上，诗中描绘了巴灵台次比泰岳，并列骊山的无限风光，后酒随诗飘，传入宫中，同治皇帝赞不绝口，拟驾蜀地江口，观景尝酒，无奈蜀道险阻，未能成行，遂降令将[酊缸酒]每年贡献朝廷，从此江口美酒名嗓巴蜀，誉满京华。这也深深地影响着一代代异地作官、经商的江口州人，其中江口醇酒业的创始人廖纶就是其中的一位，他宏扬[酊缸酒]，酿就[南台酒]，沉积出江口醇悠久厚重的历史。